Un nouveau restaurant vient d’ouvrir au port du Crouesty à Arzon : il s’agit de la crêperie Maison Amélie. À sa tête, Amélie et Emmanuel Brignaud, bien connus dans le paysage de la restauration locale.

Romuald Chaen, propriétaire du Cap Horn, est devenu leur associé :

« Ça fait 25 ans qu’on travaille ensemble. Aujourd’hui, c’est leur affaire », explique Romuald. La crêperie, créée dans les années 1990 entame ainsi une nouvelle étape.

90 % de produits bretons

L’ambition est claire : proposer uniquement des crêpes et des galettes élaborées à 90 % avec des produits bretons. À la carte, des galettes classiques, des recettes gourmandes mettant en avant des produits frais : jambon au torchon, ou chou-fleur breton travaillé avec un caramel maison. Quatre à cinq galettes constituent le cœur de l’offre.

Saisonnière pour l’instant, l’affaire vise à terme une clientèle locale, au-delà de l’activité estivale. Six emplois ont déjà été créés, avec un effectif pouvant monter jusqu’à treize salariés en saison.

Ancien directeur du Cap Horn, Emmanuel Brignaud se dit « très heureux de cette découverte du rôle de patron », partagée avec Amélie. Un projet construit ensemble, et résolument ancré dans le territoire.

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